宇和島鯛めし

宇和島鯛めし

Description

宇和島の郷土料理の鯛めしを作ってみました

材料 (4人分)

鯛刺し身
4人分
4個
90cc
醤油
大さじ4
大さじ3
大さじ2
いりゴマ
適量
焼きのり
1/2枚
大葉
数枚
ご飯
4膳

作り方

1

鯛をおろして、刺し身にする

2

写真

だし汁に酒、みりん、醤油を加えて火にかけ、一度沸騰させたら、冷やしておく。

3

焼きのりは細く切り、大葉は軸を除いて千切りにしておく

4

鯛を2の中に入れ、器にご飯をよそったら、上から鯛をのせ、大葉、海苔、ゴマをちらし、卵黄をのせる

コツ・ポイント

宇和島のホームページのものよりみりんを多くして若干甘めにしました。今回大葉がなかったので、代わりに三つ葉をのせました

このレシピの生い立ち

宇和島の観光協会のホームページを参考に、他の作り方を見ながら、作ってみました。
レシピID : 6195976 公開日 : 20/05/05 更新日 : 20/05/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/05/10

First tsukurepo mark
写真

温泉卵で美味しくいただきました。

あんちゃん♂