Banana&W-CheeseCakes

Banana&W-CheeseCakes

Description

リコッタチーズとクリームチーズを使ったイタリアンチーズケーキに完熟バナナをミックスしてみました。♡

材料 (9inchサイズ分)

GrahamCracker TarteCrust
溶かしバター(無塩)
1/3cup
砕いたピーカンナッツ(有ればorオプション)
1/4cup
filling
クリームチーズ8oz
2パック
リコッタチーズ15oz
1パック
完熟バナナ(ピューレ状に潰しておく)
3コ
3/4cup(甘めで1cup)
4コ
ラム酒 (有ればorオプション)
1tbs
バニラエクストラクト
2tsp
 
9inch タルト用ベーキングパン
 
1cup=235ml
1tbs=大さじ
1tsp=小さじ
note...表記のtbsとtspを間違えないように
日本でよく見かける22cmのタルト用ベーキングパンより2倍程深め目ものを使ってます。

作り方

1

オーブンを325℉(160~165℃)に熱する

2

適当なサイズの器にグラハムクラッカークランブスと砂糖と溶かしバター,(砕いてあるピーカンナッツ(オプション))を入れ。。

3

材料が良く混ざりポソポソした感じになるようにこねて、グラハムタルトクラストを作る

4

写真

ベーキングパンに
グラハムタルトクラストを敷き詰める
(コップの裏などを使って固めるようにね!)

5

ベーキングパンに入ったタルト生地をオーブンで7~8分焼く

6

焼き終わったら、オーブンから出しタルトの熱を冷ます。
オーブンは温度設定を400℉(200℃)に変える

7

写真

クリームチーズとグラニュー糖をボールに入れて混ぜる

8

更にリコッタチーズを入れて混ぜる

9

写真

卵を少しずつ加えて混ぜる

10

写真

ピューレ状に潰したおいたバナナ、ラム酒、レモン汁,バニラエクストラクトを追加して混ぜる

11

最後にコーンスターチを加えて混ぜる

12

タルト生地の入ったベーキングパンに11で仕上げたfilling の材料を流す。

13

オーブンで400℉(200℃)で10分
焼き、その後350℉ (175~180℃)で20分焼き。。。

14

filling が盛り上がったら200℉('95℃)に温度を下げて30分ほど焼く

15

写真

表面がゴールデン色になり。串でfillingの真ん中を刺して材料が付いてこないのであれば完了

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写真

プレーンに食べるのもいいけど、バニラアイスクリーム,ホイップクリームにキャラメルソース等をアドするのも(≧∇≦)bイイ

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写真

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写真

note参考までに。。。
左は日本の22cmタルト用ベーキングパン
右は私の使用している9インチのものです

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写真

重ねるとアメリカのは2倍程深め目になってますのでその辺を考慮してください

コツ・ポイント


9インチのベーキングパンでfillingが1-1/2cupほど余るので
1-1/2cupサイズの耐熱グラスのベーキングトレイに余った分を(タルト無し)で一緒に焼くと良い焼け加減の目安が測れますよ!


このレシピの生い立ち


リコッタチーズとクリームチーズのダブルチーズに完熟バナナをミックスしてみました。
私の別のチーズケーキレシピNYCheeseCakesは濃厚でドッシリな食感。こちらはあっさり軽い食感です。両方食べ比べて食感の違いを是非お試しあれ〜!
レシピID : 6196405 公開日 : 20/05/07 更新日 : 20/05/25

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