揚げないのにとろとろ茄子*秘伝ねぎソース

揚げないのにとろとろ茄子*秘伝ねぎソース

Description


★切り方がポイント
格子状に飾り切りしたなすは火が通りやすいので柔らかいです。
★中華風のタレは電子レンジで簡単に!

材料 (2人分)

なす
3個(240g)
長ねぎ
1/2ほん
◎しょうゆ・みりん
各大さじ2
◎酢・砂糖
各大さじ1
◎鶏がらスープの素・ラー油
各小さじ1

作り方

1

写真

*なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。(切り落とさない)
*長ねぎはみじん切り

2

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耐熱容器に◎と長ねぎを入れて、電子レンジ〈600W〉で蓋をせずに50秒加熱してタレを作る。

3

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フライパンにごま油〈炒め用〉を中温に熱し、なすを皮面から焼いて、途中で裏返して焼き、火が通ったらタレに漬け込む。

4

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器に盛り、ネギソースをかける。

コツ・ポイント

★簡単時短揚げない揚げなす
なすは油と一緒になると変色が防げます。水に晒してアクを抜く必要なし!切ったらすぐにフライパンへ

★格子状に飾り切りしたなすは皮の固さを感じずに、火が通りやすいので柔らかくなります。切り込みは途中まで!

このレシピの生い立ち

揚げなすは美味しいけれど、〈揚げ油〉で揚げるのは面倒ですよね!フライパンで多めの油で揚げ焼きします。油の量も少なくてヘルシー!フライパンでなすを焼く間に、タレはレンジで作り時短レシピです。
レシピID : 6196791 公開日 : 20/05/05 更新日 : 20/05/05

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