大葉肉味噌の厚揚げサラダ

大葉肉味噌の厚揚げサラダ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
肉味噌厚揚げサラダ

材料 (約4人分)

大葉(青じそ)
10枚(10g)
厚揚げ
5~6個
ベビーリーフ
適量
豚ひき肉
200g
にんにく・しょうが
各1片(みじん切り)
大さじ1/2
塩・こしょう
各適量
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
大葉農家さんがつくった大葉みそ
大さじ1
ごま油・サラダ油
各適量

作り方

1

豚ひき肉に塩こしょうしておく。厚揚げは食べやすい大きさにカットする。大葉みそと酒を合わせておく。

2

フライパンにサラダ油・にんにく・しょうが・豆板醤を入れて火にかけ、い溜まったら豚ひき肉を加えて炒める。

3

色が変わってきたら、合わせた大葉みそと酒を加えて混ぜ合わせ、鍋はだからしょうゆを加えて炒める。

4

別のフライパンにごま油をひいて①の厚揚げを転がしながらカリッとするまで焼く。

5

器にベビーリーフを盛り付けて大葉をちぎって加える。

6

③の厚揚げをのせ、②の肉みそをのせる。

コツ・ポイント

使い勝手の良い大葉風味の大葉みそです。このまま麻婆豆腐や汁なし担々麺にも応用できます。とろみが欲しい場合は、少し濃いめに味付けて水溶き片栗粉でとろみをつけても。炭水化物がほとんばないのにお腹がいっぱいになるヘルシーレシピです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 6197091 公開日 : 20/07/24 更新日 : 20/07/24

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