混ぜるだけ もちもちフランスパン

混ぜるだけ もちもちフランスパン

Description

無水調理鍋(ダッチオーブン)で作る、混ぜるだけの簡単フランスパン。ビーガン対応。

材料

全粒粉
150 g
150 g
薄力粉
100 g
6 g
ドライイースト
3 g
冷水
340 g

作り方

1

無水調理鍋(ダッチオーブン)は直径22 cm程度のものを用意する。

2

材料を鍋の中に入れ、粉気がなくまるまでヘラなどで混ぜる。

3

フタをして4時間室温で発酵させる。

4

③の代わりに、オーブンの発酵機能、30〜35℃で1時間でも良い。

5

写真

生地を取り出しボール状に丸め、鍋に戻しフタをして1時間室温で発酵させる。

6

オーブンを200℃で予熱する。

7

写真

予熱が完了したオーブンにフタをした鍋を入れ、30分程度加熱する。

8

写真

やけどに気をつけながらフタを取り15分程度加熱し、焼き目がついたら出来上がり。

9

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適当な大きさに切り分ける。

コツ・ポイント

②の混ぜ具合は生地が軽くまとまる程度。混ぜすぎると生地の膨らみが悪くなります。薄力粉・米粉・全粒粉の合計が400gで調整しましたが、強力粉のみ400gでも作れます。米粉の割合を増やすとモチモチ感は増しますが、味が餅っぽくなります。

このレシピの生い立ち

手軽にフランスパンを作って、出来立てを食べたかったので。米粉を使うので、もっちり感が出ます。フランスパン特有のパサパサ感が抑えられます。固いパンが苦手な子どもにも人気です。お好みで、粉の種類の配合割合を変えてください。
レシピID : 6198025 公開日 : 20/05/05 更新日 : 20/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2020/11/01

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写真

セルフレポ。簡単で美味しいです。出来立てが味わえます。

ららこーら