【簡単・手作り】ぷくぷくもちっとベーグル

【簡単・手作り】ぷくぷくもちっとベーグル

Description

卵、牛乳不使用!こねて、茹でて、焼くだけ!シンプルなベーグルのレシピ♩

材料 (6個分)

200g
薄力粉
100g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1
お湯(45度がベスト)
170ml

作り方

  1. 1

    写真

    材料をボウルに入れ、お湯をドライイーストめがけて加え、全てを混ぜ合わせます。手でこねるのがおすすめ!

  2. 2

    初めは生地がベタついていますが、ねりあがるとツヤが出てきて、手にくっつかなくなります。それ位が目安です♩

  3. 3

    写真

    生地がひとまとまりになったら、ラップをして、5分寝かせます。

  4. 4

    写真

    6等分にカットし、1つずつ成形します。まず、生地を15cmの棒状に伸ばし、綿棒で5mmくらいの厚さに伸ばしていきます。

  5. 5

    写真

    横長においたら、長辺を両側折り込んできて、4cmの幅にします。

  6. 6

    写真

    ポイント★
    ここで繋ぎ目をしっかりつまんでくっつけておかないと、焼き上がった時円が外れやすくなってしまうので注意!

  7. 7

    写真

    左側の穴に右を入れて、閉じるイメージです!6のように手を入れると丸めやすい!

  8. 8

    写真

    右側の端を2cmほど伸ばし、円形になるように重ね合わせて丸を作ります。繋ぎ目はこんな感じです。

  9. 9

    写真

    成形が終わったら、濡らした布巾を上に乗せ、30分置いて発酵させます。

  10. 10

    写真

    フライパンに500mlのお湯を沸かし、砂糖大さじ1を加え、8のベーグルを茹でます。※茹で始め写真

  11. 11

    写真

    両面合わせて2〜3分位、ひと回り大きくなったら大丈夫です◎※2〜3分後の膨らんだ写真

  12. 12

    写真

    再び鉄板に並べ直して、

  13. 13

    写真

    210度に余熱したオーブンで15分程度焼きます。完成♩

  14. 14

    Instagram☞@nene_no_kitchen_も続々更新中です(*´-`)ぜひご覧ください♩

  15. 15

    写真

    アレンジいろいろ〜♩
    楽しんでくださいね〜

コツ・ポイント

成形の時はあまり伸ばしすぎず、穴は小さめだと、よりもっちり仕上がります♩

このレシピの生い立ち

朝ごはんに合う、シンプルベーグルを作りたくて。
レシピID : 6198396 公開日 : 20/05/06 更新日 : 22/04/26

このレシピの作者

ネネノキッチン
【 クックパッドアンバサダー2023 】
管理栄養士 / 保育園栄養士 / 食育インストラクター
.
料理を始めたばかりの"あなた"に伝えたい。
【栄養満タン!料理が昨日より好きになる日に】
instagramも更新中♪....@nene_no_kitchen_
.
つくれぽ全て読ませていただいています。
作って下さってありがとうございます(*´-`)♡
いつも励みになっています!

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
写真

2021年3月21日

もちもちでおいしくできた!ありがとう😊

写真

2021年2月23日

パンをはじめて作りました!強力粉が少なくても美味しくもっちりできます!

写真

2020年5月10日

初れぽ

初めてパン作りをしましたが、簡単に作れました!とてもモチモチしてて美味しいです。また作ります!