カンタン胸肉のヨーグルト漬け鶏ハム
ぶんちゃん食堂
作り方
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1
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鳥の胸肉は余分な白い脂を取り除いて、フォークで全体に穴を空けます。
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2
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ジップロックにヨーグルトと塩少々、ニンニク少々を加えて胸肉を入れます。全体をよく揉み込んでおきます。
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3
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このまま冷蔵庫で１日おくか時間がなければ2時間位付けおきます。
数日置いても大丈夫。
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4
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取り出してフライパンに薄く油を引いて中火で焼きます。焦げ目が付いたら、裏返します。
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5
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裏返したら弱火にして蓋をします。
じっくり蒸すように5分以上。
時間は肉の大きさによります。
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6
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5分たったら、蓋をしたまま、5分以上おきます。このまま冷ましても構いません。
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7
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反対側も焦げ目がついているか確認して、仕上がったら切ります。
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8
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中が程よくピンク色で仕上がると柔らかく食べられます。中心が生の場合は蓋をして弱火にかけて下さい。
もう一度
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9
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今回は白髪葱を添えて一緒に食べました＾＾
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10
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★肉まんかあさん、つくれぽありがとう＾＾
★なすびのわらびもちさん、つくれぽありがとう＾＾
お礼申し上げます！
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コツ・ポイント
塩麹でもいいですが、より誰でも作りやすいヨーグルトにしました。塩、ニンニクは好みです。ヨーグルトに混ぜた時点で味見してみると良いと思います。
このレシピの生い立ち
胸肉を柔らかく食べる食べたいのとお弁当のおかずにもなる作り置きも兼ねてやってみました。
ぶんちゃん食堂
