オックステールワイン煮込み

オックステールワイン煮込み

Description

ゆっくりじっくり煮込んで、ホロホロで美味しい〜
ワインが進む料理です。

材料 (4人分)

オックステール
1.5〜2kg
玉ねぎ
2-3玉
1カップ
ビーフストック
4カップ
1/4カップ
☆粒黒胡椒
小匙1
☆塩胡椒
各少々
小麦粉
大さじ1
バター
大さじ1

作り方

1

オーブンを150℃/350°Fに温めておく

2

オックステールの水分をペーパータオル等で拭き取り、強火で全面焼き目を付ける。

3

玉ねぎとガーリックを鍋に入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。

4

ワインを入れグツグツし始めたら、オックステールを入れる。

5

☆を全て入れ沸騰したら蓋をし、オーブンへ。
蓋をしたまま3時間煮込む

6

3時間経ったら鍋をオーブンから出し冷ます。

7

煮込み汁を2カップ鍋から取り、そこにバターを入れる。
溶けたら少しずつ小麦粉を入れて、玉にならない様に混ぜる。

8

オックステールテールにかけて出来上り。

コツ・ポイント

オックステールの全面にしっかりと焼き目を付けて、旨味を閉じ込めてから料理。
じ〜っくりゆ〜っくり、玉ねぎもトロトロになるまで煮込んで下さいねー。

このレシピの生い立ち

ダッチオーブンを新しく購入し、自宅待機で時間もゆっくりあるので煮込み料理を作りました。
レシピID : 6199839 公開日 : 20/05/06 更新日 : 20/05/06

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