牡蠣のオイル漬けvol.2

1. 1

   ボウルにたっぷりの水と、大さじ1ほどの塩（分量外）を入れ、牡蠣をよくゆすり洗いする。

2. 2

   キッチンペーパーなどを使って牡蠣の水気をよく切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを大さじ2ほどひき、包丁の背で潰したにんにくと種を取った鷹の爪を入れ弱火で沸々とさせる。

4. 4

   3.のフライパンに牡蠣を並べて入れ、中火にし、3分程火を通したら裏返し、蓋をして若干火を弱め5分加熱する。

5. 5

   

   全体で8分しっかり火を通したら蓋を外し、お醤油を回し入れなじんだら火を止め、バットなどに移し粗熱を取る。

6. 6

   保存容器に牡蠣を入れ、ひたひたになるくらいにオリーブオイルを注ぎ入れたらできあがり！（にんにく鷹の爪ローリエも一緒に）

7. 7

   

   鈴木醤油店の無添加丸大豆しょうゆ「平右衛門」を使いました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち