とろ旨っ!【豚と茄子のコク旨生姜炒め】

とろ旨っ!【豚と茄子のコク旨生姜炒め】

Description

酒・きび糖を多めに使い、たっぷりの生姜とにんにくを加えたコク旨な生姜炒めです。茄子はレンジ加熱でトロトロです。

材料 (3人分)

豚ばら薄切り肉(厚め)
300g
茄子
小さめ3本(300g)
こめ油(又はサラダ油)
大匙1
●酒
大匙3
●醤油
大匙2.5
大匙1
小匙1.5
●おろし生姜
35g(大匙1.5程)
小ねぎ(小口切り)
適量

作り方

1

茄子はヘタを切り落とし、8等分のくし切りにする。耐熱ボウルに加えてサッと水に晒し、水気を切る。

2

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油を回し掛けて軽く混ぜ合わせ、フワッとラップをして(空気の抜け道を少し作る)レンジ(600w)で4分加熱する。

3

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別のボウルに●を合わせておく。豚肉は食べ易い大きさに切る。

4

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フライパンを強めの中火で熱して、豚肉を炒める。ほぼ火が通ったら余分な脂を拭き取り、2を加える。

5

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茄子に焼き色を付ける様にたまに混ぜながら1〜2分炒める。●を加えて手早く全体に炒め合わせながら40〜50秒程炒める。

6

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器に盛り、小ねぎを散らす。

7

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※ 「豚肉なす」の人気検索でトップ10に入りました。

コツ・ポイント

2.の加熱後ラップを外して置いておき、4.では蒸し汁ごと加えています。
●を加える際は下からよく混ぜて加えて下さい。

このレシピの生い立ち

今回はいつもの生姜焼きをコクを出した感じにしてみました。レンチンしたトロトロ茄子が合います。
茄子を使用ぜずに、豚肉だけでも美味しいです。その場合は豚肉を400〜450gに増やして下さい。千切りキャベツに乗せてマヨを添えるのがおススメです。
レシピID : 6201391 公開日 : 20/05/10 更新日 : 20/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

20/07/13

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甘辛タレに生姜が効いていて、とても美味しかったです。トロトロのナスもよく合う(^^)

クロ85

20/07/03

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ナスのトロトロと生姜が効いていて本当に美味しい一品ですね♪

✴聖夢✴

20/07/02

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茄子がトロトロでとても美味しかったです(*^^*)また作ります☆

☆3ー8★

20/06/20

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美味しかったです!!子供たちもバクバク食べてくれました。

ひとりま☆