釜揚げ桜えびとなばなのスープひやむぎ
作り方
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1
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なばなは熱湯でサッと茹で3㎝くらいに切る。桜えびを25g用意する。
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2
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小鍋に水を入れて一煮立ちさせる
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3
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2に昆布茶を加えてよく混ぜ合わせる。
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4
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ホワイトコショウを加えて味を調える。
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5
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なばなを加える。
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6
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さらに釜揚げ桜えびを加える。
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7
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火を止めてごま油を加える。
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8
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たっぷりのお湯で、ひやむぎを2分半ほど茹でる。
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9
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器にひやむぎを盛り付ける。
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10
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ゆで卵の黄身をこし網でこしてトッピングに使う。
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11
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9に7のスープをかけて、卵の黄身をトッピングする。
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コツ・ポイント
パンチの欲しい方は、一味唐辛子を加えても美味しいです。
釜揚げ桜えびの代わりに、釜揚げしらすでもおいしですょ〜
釜揚げ桜えびの代わりに、釜揚げしらすでもおいしですょ〜
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。乾麺は常温で長期保存がききどんな料理にでも使用できるので、今回は地元料理研究家の方に考えていただきました。
(水谷先生より)
春らしいスープひやむぎを作りたいと思い考えました。
(水谷先生より)
春らしいスープひやむぎを作りたいと思い考えました。