釜揚げ桜えびとなばなのスープひやむぎ

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Description

昆布茶で作った簡単なスープですが、釜揚げ桜えびの優しいダシが加わった春のスープひやむぎです。

材料 (1人分)

釜揚げ桜えび
25g
2本
茹で卵の黄身
適量
200cc
昆布茶
小さじ1
ホワイトこしょう
少々
ごま油
小さじ1

作り方

  1. 1

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    なばなは熱湯でサッと茹で3㎝くらいに切る。桜えびを25g用意する。

  2. 2

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    小鍋に水を入れて一煮立ちさせる

  3. 3

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    2に昆布茶を加えてよく混ぜ合わせる。

  4. 4

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    ホワイトコショウを加えて味を調える。

  5. 5

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    なばなを加える。

  6. 6

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    さらに釜揚げ桜えびを加える。

  7. 7

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    火を止めてごま油を加える。

  8. 8

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    たっぷりのお湯で、ひやむぎを2分半ほど茹でる。

  9. 9

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    器にひやむぎを盛り付ける。

  10. 10

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    ゆで卵の黄身をこし網でこしてトッピングに使う。

  11. 11

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    9に7のスープをかけて、卵の黄身をトッピングする。

コツ・ポイント

パンチの欲しい方は、一味唐辛子を加えても美味しいです。
釜揚げ桜えびの代わりに、釜揚げしらすでもおいしですょ〜

このレシピの生い立ち

三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。乾麺は常温で長期保存がききどんな料理にでも使用できるので、今回は地元料理研究家の方に考えていただきました。
(水谷先生より)
春らしいスープひやむぎを作りたいと思い考えました。
レシピID : 6201649 公開日 : 20/05/06 更新日 : 20/05/06

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