キヌア海鮮サラダ
クックN4EAAZ☆
作り方
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1
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鍋に半分ほど水をいれ沸騰させる。料理酒小さじ1をかけたエビ6尾を沸騰した水に入れ茹でる。鍋からだして茹で汁はとっておく。
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2
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赤ピーマンかパプリカ、インゲン、赤玉葱を細かく切ったもの、キヌアを①の茹で汁に入れて20分茹でたら火を止めそのまま放置。
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3
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かぼちゃを細かく切ってレンチン。茹でた野菜とキヌアをザルにあげ、水気を充分にきる。
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4
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大きめのボウルに③とドライトマト、ドライクランベリー、レモン汁、オリーブ油、イタリア&ハーブ、フェタチーズを加えあえる。
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コツ・ポイント
海老は白くなるまで茹でる。フェタチーズは小さく切る。
このレシピの生い立ち
成城石井の惣菜が美味しかったので母が真似て作ってみたものです
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