生の筍と溶き卵が合う!旬だけのお味噌汁

生の筍と溶き卵が合う!旬だけのお味噌汁

Description

生の筍が手に入る春に一度は食べたい旬の味わいです。
香りとほんのりエグミ、シャキシャキ感がたまりません。

材料 (4人分)

穂先から7センチくらい
700ml
味噌
大さじ4杯位
溶き卵
1個分

作り方

  1. 1

    写真

    生の筍の穂先と姫皮を薄切り1センチ角にカットして出汁で煮る

  2. 2

    灰汁を取る

  3. 3

    写真

    シャッキリ火が通ったらお味噌汁と溶き卵を入れて出来上がり

コツ・ポイント

穂先7センチくらいと姫皮を使います

このレシピの生い立ち

義母から教わりました。
根元の方を使ったかき揚げもおすすめです。レシピID: 6174775
レシピID : 6202302 公開日 : 20/05/06 更新日 : 20/06/04

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