塩豚とごろごろ春野菜のポトフ

塩豚とごろごろ春野菜のポトフ

Description

塩豚と春野菜を時間をかけてじっくり煮込み、仕上げに九鬼生でかけて味わうごま油を回しかけました。

材料

豚ロース(ブロック)
300g
■塩
小さじ1
■砂糖
小さじ1/2
キャベツ
1/4個
じゃがいも
2個
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
600ml
コンソメスープの素
小さじ4
塩・こしょう
少々
九鬼生でかけて味わうごま油
適量
ブラックペッパー
適量
適量

作り方

1

豚肉に■の調味料をよくすりこみ、保存用ビニール袋に入れて冷蔵庫で2日ほど置きます。

2

豚肉は4等分、キャベツは縦半分、じゃがいもと玉ねぎは4等分、にんじんは縦に8等分に切ります。

3

厚手の鍋に2を入れ、水とコンソメスープの素を入れて蓋をします。※水はひたひたになるくらいの量になるよう調整してください。

4

沸騰したら弱火にし、40分~1時間くらい煮込みます。出てきた灰汁は取り除きます。

5

塩・こしょうで味を整え、器に盛り、九鬼生でかけて味わうごま油、ブラックペッパー、パセリをかけて完成です。

コツ・ポイント

溶けるような食感と、まろやかなスープが絶品です!

このレシピの生い立ち

九鬼生でかけて味わうごま油を回しかけてまろやかに仕上げました。
レシピID : 6203672 公開日 : 20/05/07 更新日 : 20/05/07

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