【米粉】豆腐のレンコンはさみ揚げ

【米粉】豆腐のレンコンはさみ揚げ

Description

米粉をつなぎにし、豆腐の柔らかさとレンコンのシャキシャキ食感が美味しいです。ポン酢醤油でさっぱり!(農林水産省)

材料 (2人分)

【A】
木綿豆腐
180g
玉ねぎ(みじん切り)
70g
人参(みじん切り)
25g
20g
1g
胡椒
少々
【B】
蓮根(5㎜スライス)
4枚
50g
 
サラダ油
適量
大葉
適量
ポン酢しょうゆ
適量

作り方

1

ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ4等分にし丸める。

2

(B)のレンコンに米粉をまぶし、1を挟み米粉を全体にまぶし、形を整える。

3

フライパンに多めの油を引き、中火で2を両面焼き色が付く程度に揚げ焼きをする。

4

器に盛り付け大葉を添え、ポン酢醤油をかける。

コツ・ポイント

米粉は各種食材との相性が良く、さまざまな調理に幅広く使えます。つなぎやとろみをつけるなど、重宝できます。

このレシピの生い立ち

このレシピは、日本米粉協会が考案したレシピです。日本米粉協会についてはこちらをご覧ください。http://www.komeko.org/
レシピID : 6203798 公開日 : 20/05/11 更新日 : 20/05/11

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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