【米粉】ヘルシー米粉冷麺

【米粉】ヘルシー米粉冷麺

Description

米粉生地をフライパンでクレープ状に焼いて、細切りにし麺を作ります。酢醤油やドレッシングでさっぱりと美味しいです。

材料 (2人分)

【麺生地】
80g
黒胡麻
20g
10g
200g
サラダ油
少々
【具】
レタス(ざく切り)
30g
きゅうり(細切り)
10g
コーン
10g
生食用サーモン(短冊切り)
20g
生食用イカ(短冊切り)
20g
【スープ】
30g
醤油
30g
砂糖
3g
少々
適量

作り方

1

ボウルに米粉、黒胡麻、片栗粉を混ぜ、水を入れて混ぜる。

2

フライパンに油を薄く引き、1の生地をおたま1~2杯流し入れ、1枚ずつ焼く。

3

幅5mm程度に切り麺状にする。

4

スープの材料を全て入れ混ぜる。

5

器に3の麺を盛り、具を添え、4のスープをかける。

コツ・ポイント

米粉は味にくせがないため、各種調理や食材との相性に優れています。

このレシピの生い立ち

このレシピは、日本米粉協会が考案したレシピです。日本米粉協会についてはこちらをご覧ください。http://www.komeko.org/
レシピID : 6203863 公開日 : 20/05/11 更新日 : 20/05/11

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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