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☆冷凍むきエビを解凍し、ボールの中に酒、片栗粉、塩をまぶして置いておく。下処理なので出てきた汁は捨てる。
★ボールにすりおろしにんにく、すりおろししょうが、ケチャップ、豆板醤、酒、みりん、塩を入れて混ぜておく。
ネギをあらみじん切りにしておいておく。水溶き片栗粉を作っておく。
フライパンに油をひいて、エビを炒める。★を入れて水溶き片栗粉とネギも入れて炒める。
とろみが出たら完成。