茄子とズッキーニのアンチョビ炒め。

茄子とズッキーニのアンチョビ炒め。

Description

洋食の食卓の副菜に。
パスタと絡めても。
野菜が甘くて美味しい!
お酒にもとっても合います。
(o^^o)♪

材料 (2~4人分)

茄子
1本
ズッキーニ
1本
マッシュルーム
4個
1本(※お好みで)
大さじ1
少々
粗挽黒胡椒
少々

作り方

1

茄子、ズッキーニ、マッシュルームを5~10mmのダイスカットにします。

2

フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、みじん切りにしたにんにく、種を取った鷹の爪を入れます。

3

弱火にかけてアンチョビが解れたら①を入れて強火にして塩を軽く振って炒めます。

4

野菜から水分が出てきて表面が透明になって来たら白ワインを入れます。

5

写真

白ワインの水分を飛ばしたら黒胡椒、塩味が足らなければ塩を足します。盛って出来上がりです!
(o^^o)♪

コツ・ポイント

茄子、ズッキーニ、マッシュルームは同じような火の通り方なので、同じ大きさにカットするのがオススメです。
(o^^o)♪

このレシピの生い立ち

オリジナルです。(o^^o)♪
ちなみに、下記のレシピIDから、より本格的なアレンジレシピ(冷菜ver)を見ることができます。
レシピID:5954473
レシピID : 6204602 公開日 : 20/05/07 更新日 : 20/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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お気に入りでまた作りました☺︎ 今日はアンチョビ多めの2本で。

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アンチョビ好き夫冷酒おつまみにピッタリ大喜びでした(ノ≧ڡ≦)

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なすとアンチョビが合って美味しいです。ありがとうございました!

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