大根使い切り③皮で箸休め

大根使い切り③皮で箸休め

Description

捨てないで!皮を厚めにむくだけで使える一品になりますよ

材料

大根の切れ端や皮
適量
その他野菜(今回は人参)
適量
塩又は昆布茶や塩昆布などお好みで
適量

作り方

1

写真

切れ端や皮をきれいに洗い悪いところは取り除き細かく刻みます。
気になる時は食器用中性洗剤(野菜可のもの)で洗います。

2

写真

塩と袋を用意します
今回は梅塩を使います

3

写真

袋に入れて塩をなじませます

4

直ぐ使えますがしばらく置いて味をなじませます。味見して塩気は調整してください。

コツ・ポイント

塩気は好みで。重石をすると早く浸かります。
塩が強ければ水洗いしてください。
昆布茶・ほんだし、塩昆布などでも味付けできます。

このレシピの生い立ち

新鮮な野菜を無駄なく使うため簡単な箸休めを一品。大根菜やキャベツの芯など他の野菜も刻んで使えます。
レシピID : 6204995 公開日 : 20/05/12 更新日 : 20/05/12

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