定番 ロールキャベツ
あっしー食堂
作り方
-
-
1
-
胡椒ライス。
米二合に対して粉胡椒小さじ1半と塩小さじ半分を入れ炊いておきます。（写真は粗挽き胡椒です）
-
-
-
2
-
キャベツは芯をくりぬきます。
-
-
-
3
-
新キャベツだと沸騰したお湯に芯の方から入れて、4分茹でる。
-
-
-
4
-
ひっくり返して葉の方を3分茹でる。
-
-
-
5
-
茹でたらザルに揚げ粗熱とる
-
-
-
6
-
芯の方からめくり固い芯の所を削ぎ取っておく。
-
-
-
7
-
葉に片栗粉を茶こしで全体に振りミンチを載せる。
-
-
-
8
-
ミンチはカレーのスプーンで2回分位のせる。
-
-
-
9
-
芯の方から1回しっかり巻く。
-
-
-
10
-
左側を折る。
-
-
-
11
-
くるくるしっかり巻く。
-
-
-
12
-
右端を親指を使って中へ押し込む。
-
-
-
13
-
こんな感じです。
-
-
-
14
-
鍋にしっかり詰めます。
-
-
-
15
-
調味料を全部入れ沸騰させます。
-
-
-
16
-
沸騰したら蓋をし中火にし30分くらい煮込んで出来上がり。
-
-
-
17
-
器に胡椒ライスをのせロールキャベツを盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
★キャベツに片栗粉を振ること。
★煮込むので種はゆるめに作ること。
★お子さんには胡椒ライスの代わりに雑穀米でもおいしいですよ。
★煮込むので種はゆるめに作ること。
★お子さんには胡椒ライスの代わりに雑穀米でもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
ロールキャベツのソースをたっぷり作りたかったのでトマトジュースで作ってみたのがはじまりで、30年以上作りづつけてます。
(
)
あっしー食堂
