だんご粉でポンデケージョ*･
おはな✻
作り方
-
-
1
-
ゴムベラ使用★
ボールに
〇粉類を測り入れ
ゴムベラで
混ぜ合わせます。
-
-
-
2
-
-
-
-
3
-
●を合わせる。
卵をよく溶いてから
牛乳と合わせます⚠
-
-
-
4
-
〇のボールに
●を４回に分け加え
ダマになるのを
崩しながら
押し切るように
混ぜ合わせます。
-
-
-
5
-
だいたい
粉っぽいのが
なくなったら
手で捏ねるように
ひとまとめにします。
-
-
-
6
-
ラップで包み
冷蔵庫で最低
１時間休ませます。
-
-
-
7
-
✻
私は朝(昼)仕込んで
３時のおやつ時や
夜食(お酒のお供)用に
夕飯を作りながら焼いてます。
-
-
-
8
-
形成します★
オーブンを
１９０℃に温め開始
-
-
-
9
-
✻
１個当たり
２０gが丁度いい★
予め
４×４等分に分けて
計りながら
増減し丸めてます★
-
-
-
10
-
ぎゅっと
握って丸めたら
両手の平で
ころころ転がし
ツルっと滑らかな
表面にします★
-
-
-
11
-
-
-
-
12
-
十分に温めた
オーブンで
２０〜２２分焼成★
表面に薄い
焼き色が付いたら
出来上がり♪
-
-
-
13
-
✻
長く焼き過ぎると
生地の水分もその分
飛んでしまうので
出来立ては絶品でも
冷めると
硬くなり易いです⚠
-
-
-
14
-
焼き時間２２分
しっかりひび割れ
表面パリッ
中もっちもっち〜
-
-
-
15
-
こちら別日のもの
焼き時間２０分
しっかりひび割れ
ふんわり
もっちもっち〜
-
-
-
16
-
こちらも別日のもの
寝かし時間が
１時間と少なめ
表面ツルッ
パリッと
もっちもっち〜
-
コツ・ポイント
ちゃちゃっと作って
仕上がりが毎回変わる感じも
丁寧に仕込んで
外パリっ！中もちもち！な感じも
すごく美味しい
気軽に作ってみて下さい★
このレシピの生い立ち
移動販売をしてるパン屋のポンデケージョが大好き。初めて作らせてもらった大切なレシピを元に、材料や配合を変え７年間変わらずお気に入り。ちゃんと説明しますと実物とは全くの別物です。自分で作るこのポンデケージョも大好き。旦那さんもハマりました。
(
)
おはな✻
