ガーリックスープで作るチーズリゾット♪
Description
ガーリックとチーズの風味で、白ワインと共にBuono！かっこいい本格的なイタリアンリゾット。お米に芯が残るアルデンテで！
maezuchu
材料
（3人分）
2カップ
1/2玉
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
50cc
カップ1/2
バター
15g×2
ブラックペッパー
適量
イタリアンパセリ（葉を細かくちぎる）
適宜
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《ガーリックスープ》
ニンニク（芯を取り潰す）
4片
市販のブイオン
適量
オリーブオイル
大さじ2
1,000cc
作り方
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1
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先ずガーリックスープ！ニンニクを弱火のオリーブオイルでじっくり火を通す。焦げる寸前に水とブイオンで15分煮込む
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2
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フライパンにオイルとバターで玉ねぎを炒め透き通ってきたら米を入れ、中火で焦がさないよう白くなるまで丁寧にしっかり火を通す
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4
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水気が無くなったら中火で2〜3回に分けてスープを加えるのを繰り返す。米を潰さないようフライパンを振りながら混ぜて火を通す
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5
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水分量を見極め、口にしてアルデンテ状態を確かめたら、火を止めてチーズ、バター、ブラックペッパーを加え、ヘラで素早く混ぜる
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6
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味が足りなければ塩で整える。最後にパセリを散らし、皿に盛り付けたら完成です。温かいうちに召し上がれ！
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7
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2020年5月29日.人気検索TOP10に入りました！美味しい♪
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コツ・ポイント
ガーリックスープはニンニクを焦げる寸前までじっくり炒めると旨味が引き出せる。米は水で洗わずそのまま炒める。はじめに良く炒め、ヘラ等でかき混ぜ過ぎ無いようフライパンを振りながら少しずつスープを加えてアルデンテにしていくのがポイント！
このレシピの生い立ち
イタリアンのシェフに教えていただきました。
maezuchu
