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筍と玉ねぎをみじん切りにして豚挽肉と一緒にボールに入れる。
塩、砂糖、片栗粉、ごま油を加えて手で粘りが出るまでよく混ぜる。
深めのフライパンに蒸し器の中敷を敷き、水を入れ、ふきんを敷く。
「2」を焼売の皮につつみ、「3」の上に間隔をあけて並べる。
「4」に蓋をして沸騰したら中火にしてから10分くらい蒸して完成。