野菜たっぷり大阪風スパイスカレー

カルダモン は、中の種を出し、包丁で少し砕きます。うっかりすると遠くまで飛んでいくので注意してください。皮も使います。

にんにく と生姜をすりおろします。☆の材料〜カルダモン 、唐辛子、シナモンを入れオリーブオイル大さじ1で弱火で炒めます。

玉ねぎのみじん切りを炒め、人参のすりおろしを加えさらに炒めます。(人参の端はみじん切りしていれます)

★のスパイス(パウダー)を加え、少し炒めます。シナモンスティックがない場合はここでパウダーを加えます。3振りくらい。

トマト缶を加えます。水150ccも加えます。(水で缶の中を洗うようにすると無駄がありません)トマトはヘラでくずします。

塩、コンソメを加えて10〜15分煮込みます。

ひき肉を使う場合、鶏肉・豚肉・牛肉それぞれ美味しいです。主人は豚肉が美味しかったとのことです。☆カロリーは高くなります

スパイスを追加したい場合は、少量でチャレンジしてください。(入れすぎて食べれなくなったことあり)

2020.5.13追記 カルダモン は、皮を取ってからすり鉢又は乳鉢で軽くつぶすと飛んでいかないです。