米粉のスコーン風ビスケット

米粉のスコーン風ビスケット

Description

さっくりとしたスコーン風ビスケット
動画https://youtu.be/Sqaue1ZzeIQ

材料 (9~10個分)

バター
40g
砂糖
30g
1個分
A粉類
A製菓用米粉
80g
Aタピオカ粉または片栗粉
10g
Aベーキングパウダー
小さじ1
A塩
ひとつまみ
バニラエクストラクトまたはエッセンス
少々
40グラム分(牛乳の場合は30)
生地の固さ調整用牛乳または豆乳
10~20グラム
トッピングチョコチップやレーズン(省略可)
20グラム

作り方

1

写真

米粉のお菓子の作り方動画はこちらに

2

写真

ヨーグルトはキッチンペーパーにつつみ水切りをしておく

3

A粉類は混ぜておく。バターは常温に置いておく

4

写真

バターをほぐす

5

写真

砂糖を加え混ぜる

6

写真

ハチミツを加え混ぜる

7

写真

砂糖はちっみつがなじんだら卵黄を加えよく混ぜる

8

写真

バニラエクストラクトまたはエッセンスを加え混ぜる

9

写真

水切りヨーグルトを加えよく混ぜる

10

写真

アーモンドパウダーを加え混ぜる

11

写真

混ぜて置いたA粉類を加え混ぜる。生地が固すぎる時は調整用牛乳を少しずつ加える

12

写真

チョコチップまたはレーズンを加え混ぜる(省略可)

13

写真

均一になったらひとまとめにしラップ包み冷蔵庫で冷やす。切りやすい固さになるまで

14

写真

オーブンは160℃に予熱しておく。
2センチぐらいに伸ばし包丁でカットする

15

写真

残りの生地はっ丸めました。
160℃20分から23分焼き色を見ながら焼きます

16

写真

焼き上がり直後は割れやすいので5分程そのまま冷まし網へ移す

17

写真

冷めたら早めに包みます。

コツ・ポイント

ヨーグルトは牛乳や豆乳に変更できます。
https://youtu.be/Sqaue1ZzeIQ

このレシピの生い立ち

米粉のスコーン風ですが膨らみがやや抑えられるのでビスケットになりました。
レシピID : 6208807 公開日 : 20/05/09 更新日 : 20/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」