簡単！生桜えびと新玉ねぎのかき揚げ丼
ろきこ
作り方
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1
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生桜えびに小麦粉を振るっておく。
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2
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●の材料（みりん、しょうゆ、砂糖、水、ねこんぶだし）を火にかけ、つゆを作る。
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3
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①に新玉ねぎ（イチョウ薄切り）、ネギ（3センチ程度の長さに切る）、塩を入れてふんわり混ぜる。
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4
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別のボウルに天ぷら粉を水に溶く。
※今回は昭和天ぷら粉黄金を使用しました。
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5
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オリーブオイルを170°に温める。
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6
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③を④に入れてふんわり混ぜて、おたまなどに1人分を取り、軽く広げるように揚げる。
※1人分ずつ揚げましょう。
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7
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丼にあつあつのご飯を盛り、あつあつのかき揚げを乗せて、あつあつの②のたれをかけてできあがり♡
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コツ・ポイント
天ぷら粉は硬すぎず、柔らかすぎず、多すぎずがおいしく仕上がるコツです。
揚げ油はオリーブオイルが油っぽくならないのでおすすめです。
揚げ油はオリーブオイルが油っぽくならないのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
由比で食べたあの味が忘れられず再現です！
ろきこ
