フライパンで湯煎蒸しプリン

フライパンで湯煎蒸しプリン

Description

程よい硬さの湯煎蒸しプリン。

材料 (プリンカップ6個分)

牛乳
360cc
大さじ6
3個
★カラメルソース
砂糖
大さじ5
最初の水
大さじ2
最後の水
大さじ1

作り方

1

カラメルソースを作る。
鍋に砂糖と水を入れ中火にかける。

2

触らず好みの色になったら火を止め水大さじ1を入れ鍋を回しながら全体を混ぜ耐熱容器に等分する。

3

別の鍋に牛乳と砂糖を入れ弱火にかけ砂糖が解けたら火を止める。

4

ボールに卵を割入れホイッパーでよく解きほぐしたら①を少しづつ注ぎ入れながら混ぜる。

5

バニラエッセンスを振り入れ混ぜる。

6

カラメルソースの入った耐熱容器に茶こしなどで漉しながら等分する。

7

1つずつアルミホイルで蓋をし、フライパンに湯を沸かし底に布巾を敷いて⑥の容器を並べる。湯量は容器が半分浸る位で。

8

蓋をして弱火で10分、1つ開けてみてゆるゆるなら更に5分。火を止めてそのまま10分くらい放置。

9

アルミホイルを外して表面がプルンとしてれば出来上がり。
冷めたら冷蔵庫に入れて冷やしましょう。

コツ・ポイント

★牛乳の温度は砂糖が溶ける程度(人肌くらい)でOK。
★湯煎のお湯はグラグラのにならないように。
★砂糖はきび糖でもグラニュー糖でも上白糖でも何ならスクラロースやパルスイートでもお好みで。←それぞれ甘さや色、成分が違うので

このレシピの生い立ち

自分用の自分好みのプリンレシピを作ろうと。
レシピID : 6209761 公開日 : 21/06/24 更新日 : 21/06/24

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