豚肉と水菜のみぞれスープ

豚肉、水菜を4cm幅に切る。大根をおろしておく。（汁は捨てずに！）

だし汁を鍋に入れ、醤油、酒、みりんを加え沸騰させる。沸騰したら豚肉を入れて、再度沸騰させ、アクをとる。

大根おろしを汁ごと加え、ひと煮立ちさせ、水菜を加えて火を止める。