冷たいグリーンスープ

冷たいグリーンスープ
キュウリとヨーグルトのさっぱりスープに、ココナツミルクとニンニクの香り。病み付きになるおいしさです。

材料 (2人分)

きゅうり
1本
ココナツクリームパウダー
30g
ヨーグルト
大さじ2
大さじ2
こしょう
少々
オクラ
2本
あればグリーンチリソース
適量

1

コンソメキューブを1カップの湯に溶かし、ココナツクリームパウダーを加えて溶かすようによく混ぜます。

2

すりおろしたキュウリ、にんにく、ヨーグルト、豆乳を加えて、こしょうを振り、味を調えて、冷蔵庫でよく冷やします。

3

器に入れ、軽く下ゆでして輪切りにしたオクラをトッピングします。グリーンチリソースをのせると味がひきしまりました。

コツ・ポイント

豆乳はなくてもかまいません。生クリーム牛乳に変えてもいいし、酸味が気にならなければヨーグルトを増やしてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

夏によく作る、キュウリとヨーグルトの冷たいスープをちょこっとアレンジ。
レシピID : 62108 公開日 : 02/08/16 更新日 : 02/08/16

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