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ジャガイモは皮をむき、スライスして軽く水でさらし、柔らかくなるまで水から茹でる(10分程度)
玉ねぎのみじん切りと、ひき肉をごま油で炒める(中火)
塩コショウをし、ひき肉に火が通ったら、水分をふき取る
昆布つゆとみりんを入れ炒めたら、水気をきったコーンとバターを入れ火を止め、あら熱をとる
鍋ごとお湯を捨て、再び弱火にかけ水分を蒸発させる
潰したジャガイモと、4を混ぜ合わせ、食べやすい大きさに成形する
小麦粉、卵、パン粉をまぶし、170度のたっぷりの油できつね色になるまで揚げて完成!