茄子の水漬け

茄子の水漬け

Description

茄子を色よく簡単にお漬け物に♪

材料 (なす1kg)

小なす
1kg
60g
みょうばん
2g
ひたひた

作り方

1

茄子はヘタの部分をえんぴつを削るようにおとして洗います。塩とみょうばんを混ぜておきます。

2

ボウルにみょうばん入りの塩を入れ茄子をよくもみます。塩が紫になってきます。

3

容器に茄子を入れボウルに残った塩も全部入れます。水をひたひたまでいれます。容器によりますが800cc位入ると思います。

4

1kg程度の重しをして1日程で漬かります。漬かったら重しを茄子が浮かない程度に変えましょう。

コツ・ポイント

塩の量はもう少し増やしても長持ちさせるにはよいです。みょうばんは多いと苦くなりますので適当に入れない方がよいです←失敗の経験あり

このレシピの生い立ち

間引きした茄子を貰ったので。小さくて丁度よいと思いまして。
レシピID : 621120 公開日 : 08/08/01 更新日 : 08/08/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (9人)

15/07/21

写真

美味しくて止まらない!

tane1029

作ってださってありがとう♪掲載遅くてごめんなさい

13/08/18

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色良く出来上がりました。レシピありがとうございますp(^_^)q

慶すい

作ってくれてありがとう♪色よくできてよかったです!感謝

12/09/13

写真

初漬けです!子茄子なのでヘタつきで。綺麗な色のなす漬けに出来嬉し

まっちー食堂

作ってくれてありがとう♪ほんと美しい!私も嬉しいです!感謝

11/05/09

写真

小なすは切らずにかぶりつくのが好き(笑)お行儀悪いですが~^^

rriioo

作ってくれてありがとう♪したたる水分も美味しいですよね~