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茄子はヘタの部分をえんぴつを削るようにおとして洗います。塩とみょうばんを混ぜておきます。
ボウルにみょうばん入りの塩を入れ茄子をよくもみます。塩が紫になってきます。
容器に茄子を入れボウルに残った塩も全部入れます。水をひたひたまでいれます。容器によりますが800cc位入ると思います。
1kg程度の重しをして1日程で漬かります。漬かったら重しを茄子が浮かない程度に変えましょう。
作ってださってありがとう♪掲載遅くてごめんなさい
作ってくれてありがとう♪色よくできてよかったです!感謝
作ってくれてありがとう♪ほんと美しい!私も嬉しいです!感謝