地中海行きカレー

地中海行きカレー
みんな大好き、国民食カレー。国民的美味トマト、シシリアンルージュと待望の完全合体。

材料 (5~6皿分)

シシリアンルージュ
約500g
市販のカレーのルー
半箱
豚肉もしくは牛肉
300g
タマネギ
1玉(約100g)
ジャガイモ
2玉(約400g)
ニンジン
1本(約100g)
4・1/4カップ
大さじ4
適量

1

シシリアンルージュは湯むきをして半分に切る。

2

その他の野菜も食べやすい大きさに切る。

3

厚手の鍋にオリーブオイルを引き、シシリアンルージュを入れて塩をふり、炒める。

4

タマネギを炒め、色づいてきたら肉をいれ、その他の野菜をいれてよく炒める。

5

水を入れて沸騰したらアクを取り、材料がやわらかくなるまで弱火中火で約20分煮込む。

6

いったん火を止め、ルーを入れて再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。

コツ・ポイント

シシリアンルージュは極少量の塩分と一緒に使うことで、旨みが引き出されます。

このレシピの生い立ち

日本の国民食、カレー。そろそろ、進化してもいい時かなと。市販のルーを半分にすることで、カナリ減塩、シシリアンルージュを入れることで健康成分・リコピン摂取。もちろん、美味しさは倍増。マチガイない。
レシピID : 621167 公開日 : 08/07/31 更新日 : 13/02/28

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