クッキーサンドパン~カスタード風味~

クッキーサンドパン~カスタード風味~
クッキーを折り込んでスティックタイプのパンにしました。さくさくでおやつにぴったり!

材料 (8本分)

160g
薄力粉
40g
ドライイースト
3g
3g
砂糖
12g
バター
25g
12g
25g
牛乳
115g
*クッキー生地*
薄力粉
80g
無塩バター
40g
粉糖
45g
カスタードパウダー
40g
20g

1

クッキー生地を作る。室温に戻したバターをクリーム状に練り、粉糖を加えて白っぽくなるまで空気をふくませるように混ぜる。卵を加えよく混ぜ、振るった粉類を入れて、ゴムベラなどでさっくり混ぜる。粉っぽさがなくなったらひとつにまとめて冷蔵庫で寝かせておく。

2

パン生地を作る。クッキー生地以外の材料をボウルに入れ混ぜる。まとまってきたら打ち粉を振った台の上に上に取り出し、グルテンの膜ができるまでこねる。 

3

きれいに丸めて1次発酵40分。発酵が完了したら、取り出し丸めなおしてベンチタイムを取る。(乾燥しないようにぬれぶきんをかけておく。)

4

生地を30×20cmに伸ばし、真ん中3分の1にクッキー生地をのせ両端から折りたたんでクッキー生地を包む。また麺棒で伸ばし、元の大きさぐらいになったら3つ折りにし、また伸ばす。

5

1cmぐらいの厚さに伸ばし終えたら8等分し、くるくるとねじって天板に並べて2次発酵30分。

6

190度のオーブンで15分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

余っていたカスタードパウダーをつかってみました。ココア生地もそのうちアップします。
レシピID : 62120 公開日 : 02/08/16 更新日 : 02/08/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
よーたん 2007年02月25日 05:44
じぇしおさん
はじめまして。
このパン、美味しいですね~。
おやつにパクパクいけちゃいます。
オーブンから漂う香りも最高でした。
また作らせて頂きます。
ごちそうさまでした~。