シシリアンルージュのジャム

シシリアンルージュのジャム

Description

ジェラートやアイスの上にトッピングするだけでグー。ヨーグルト?もちろん、相性抜群です。砂糖はかなり控えめです。

材料 (作りやすい量)

シシリアンルージュ
500g
100g
1・1/4カップ
レモン
1/2個

作り方

1

シシリアンルージュは皮付きのまま3~4つに切る。

2

レモンは熱湯で5分ゆで、皮と実を粗くみじんに切る。

3

全ての材料を鍋に入れ、弱火で3時間ほど煮込む。

4

煮崩れたら、浅いパットに広げて水分を飛ばすように冷ます。

コツ・ポイント

保存期間に応じて糖分の量を調節する。
瓶詰めにして、シールを張れば商品っぽくなります。

このレシピの生い立ち

南青山のCa Angeliの佐竹シェフのシシリアンルージュのフルコースのDolceで登場したのが06年前半。それから各地でレシピが公開され。08年7月熊本で開催された『トマト甲子園・ジャム部門』優勝(受賞:JAかもと・水辺プラザかもと)。
レシピID : 621206 公開日 : 08/07/31 更新日 : 08/07/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」