味噌ぶとん=生麩の豚バラ肉巻き焼き

味噌ぶとん=生麩の豚バラ肉巻き焼き

Description

生麩を豚バラ肉で巻いて焼いた「ふとん焼き」の味噌味バージョンです

材料 (1人分)

生麩
200g
豚バラ肉(薄切り)
250g
みそ汁(ありあわせでOK)
適量

作り方

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生麩を用意します

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5~8ミリ角で長さ5~10センチぐらいの短冊状にします

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豚バラ肉はしゃぶしゃぶ用を使いました

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生麩は肉の長さに合わせて、場合によっては切り直します。なるだけ1枚で巻いた方が楽です

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フライパンで焼きます

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バラ肉から脂が出るのでペーパーに吸わせて取り除きます

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ある程度焼き目が入ったところで、みそ汁を振りかけます

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みそ汁の汁気を飛ばしながら、肉に味が染み込むようになじませます

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はい、出来上がり。好みで唐辛子を振ると尚良しです

コツ・ポイント

・麩に肉を巻くときは自着包帯の要領で。巻き付けた端を最初に焼いて固めるとほつれ難くなります
・みそ汁は味付けだけでなく、肉を蒸すためです
・味噌味なのでコショウよりも唐辛子があいます

このレシピの生い立ち

・以前、アスパラ巻きをUPしたら好評だったので、その別バージョンで「ふとん焼き」で、それの更に別バージョン
・いつも酒を振ってその蒸気で肉に火をいれていたのですが、酒がなかったので、隣にあったみそ汁をかけてみら……必要は発明の母ですなぁ
レシピID : 6213792 公開日 : 20/05/10 更新日 : 20/05/10

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