牛もつと玉蒟蒻の味噌煮込み

牛もつと玉蒟蒻の味噌煮込み

Description

簡単家飲みおつまみシリーズ。牛もつ煮込みです。味の染みた大根と豆腐も絶品です。ビールのお共にどうぞ。

材料 (4人分〜)

牛もつ
1kg
大根
1本
人参
2本
長ネギ
1本
2片
大さじ3
1,000cc
玉蒟蒻
500g
味噌
大さじ4〜5
適量

作り方

1

大根、人参は厚めのいちょう切り
長ネギ輪切り
ニンニク、生姜スライス
赤唐辛子半分に切る

2

圧力鍋に、大根、人参、長ネギ、ニンニク、生姜、赤唐辛子、牛もつを入れ、酒、水を加えて火にかける
約20分

3

写真

圧力が終わった後、玉蒟蒻を加え味噌を溶いて弱火で約20分煮込む。
火を止める。冷める時に味が染みる。

4

写真

別鍋で豆腐と一緒に煮込んで、
器に盛って青ネギを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

味付けは味噌だけです。
圧力鍋で牛もつ煮込みを作っておいて、別鍋で豆腐と合わせて煮込むといいです。

このレシピの生い立ち

家飲み男子ごはん
レシピID : 6214253 公開日 : 20/05/10 更新日 : 20/05/10

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