簡単！3つのコツで本格ガパオライス

詳しい部分は動画で。YouTubeで「こじまぽん助 ガパオ」と検索してみてください！

「サラダ油」
ちょっと多いかなぐらい入れましょう。

「十分に温める」
肉を入れた時にジューってなるようにね。

「かたまりにする」コツ②
ヘラで肉を集めてかたまりにするよ。こうすることでしっかり焼き色がつくので。

「焼く」
触らずにね。じっと我慢です。

「焼き色」
画像を拡大して見てみてください。周りの部分が茶色くなってますよね？こうなったら

「焼く」
さっきと同じ。触らずに。

「ある程度崩す」
焼き色がついたらざっくり崩します。ある程度かたまり感があった法が本格感が出ます。

「にんにく」
パサッ。

「炒める」
いわゆるキツネ色まではやらずに、キツネ色の手前までで。

「玉ねぎ」
繊維と並行に切ったもので。

「パプリカ」
ピーマンで代用してもほとんど味は変わりませんのでご安心を。

「砂糖」
パサッ。

「料理酒」
日本酒とかじゃなくて、フツーの料理酒で大丈夫です。

「醤油」
生醤油ではなく、黒い醤油で。

「オイスターソース」
これももし苦手であれば、めんつゆ(大さじ1)で代用してください。

「炒める」
液体系が入ると野菜に一気に火が入るので手早く。

「火を止める」
いよいよ仕上げ。

「さっと和える」
ごくささっと。30秒ぐらいで。

「完成！」
お好みで目玉焼き、バジルをのっけて。