鳥手羽元で 簡単 サムゲタン

鳥手羽元で 簡単 サムゲタン

Description

味付けは塩だけですが、鶏の旨みがおいしいサムゲタンです。胃腸にも優しく、疲れている時や、食欲のない時、風邪のひき始めにも

材料 (2人分)

鳥手羽元
6〜7本
長ねぎ
1/2本
1片
3片 お好みで
なつめ
2個
ごはん
1/2膳
切り餅
1個
適量

作り方

1

鳥手羽元は余分な水分を拭き取り、骨に沿って切り込みを2箇所くらい入れる。塩を全体に振ってなじませる。

2

長ねぎは斜め5mm幅に切り、しょうがは薄切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。青ねぎは小口切りにする。切り餅は4等分に切る。

3

鍋に鳥手羽元、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れ、材料全てが隠れるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したらアクを取る

4

なつめ、ごはん、切り餅を入れ、弱火にしてたまに混ぜながら蓋をして約1時間煮込む。

5

味見をし、塩で味を整える。最後に青ねぎを散らして完成。

6

★なつめはなくても大丈夫ですが、できれば入れるとそれっぽさが出ます。煮込んだなつめは蜜のような甘さが増しとても美味です。

コツ・ポイント

鶏肉は骨付きのものを使用してください。骨のそばに旨みがあります。約1時間じっくりと煮込むことで、鶏のだしが出てお肉もホロホロになります。鶏ガラスープの素は不要、塩だけでおいしいです!

このレシピの生い立ち

家庭では丸鶏は使いにくいので、鳥手羽元で簡単に作ってみました。
レシピID : 6215706 公開日 : 20/05/11 更新日 : 20/05/11

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