鳥手羽元で 簡単 サムゲタンの画像

Description

味付けは塩だけですが、鶏の旨みがおいしいサムゲタンです。胃腸にも優しく、疲れている時や、食欲のない時、風邪のひき始めにも

材料 (2人分)

6〜7本
1/2本
しょうが
1片
にんにく
3片 お好みで
2個
1/2膳
1個
適量

作り方

  1. 1

    鳥手羽元は余分な水分を拭き取り、骨に沿って切り込みを2箇所くらい入れる。塩を全体に振ってなじませる。

  2. 2

    長ねぎは斜め5mm幅に切り、しょうがは薄切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。青ねぎは小口切りにする。切り餅は4等分に切る。

  3. 3

    鍋に鳥手羽元、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れ、材料全てが隠れるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したらアクを取る

  4. 4

    なつめ、ごはん、切り餅を入れ、弱火にしてたまに混ぜながら蓋をして約1時間煮込む。

  5. 5

    味見をし、塩で味を整える。最後に青ねぎを散らして完成。

  6. 6

    ★なつめはなくても大丈夫ですが、できれば入れるとそれっぽさが出ます。煮込んだなつめは蜜のような甘さが増しとても美味です。

コツ・ポイント

鶏肉は骨付きのものを使用してください。骨のそばに旨みがあります。約1時間じっくりと煮込むことで、鶏のだしが出てお肉もホロホロになります。鶏ガラスープの素は不要、塩だけでおいしいです!

このレシピの生い立ち

家庭では丸鶏は使いにくいので、鳥手羽元で簡単に作ってみました。
レシピID : 6215706 公開日 : 20/05/11 更新日 : 20/05/11

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