たたきキュウリの青シソ漬け

たたきキュウリの青シソ漬け
いつものたたきキュウリにシソ風味と彩りをプラス。写真はニンジンが多めですので減らしてもいいでしょう。

材料 (2~4人分)

キュウリ
3~4本(300g)
ニンジン(千切り)
小2分の1本
青シソ(千切り)
1束(10枚)
小さじ1弱(材料の1~1.5%)

1

キュウリはヘタの部分を切り落とし、すりこぎ(麺棒)でたたき、手でちぎる。

2

ポリ袋にすべての材料を入れ、手で揉む。

3

写真

空気をなるべく抜いて口を縛り、30分以上置く。

4

よく漬かったキュウリが好きな方は夕食用に朝漬け込むと美味しいです。

コツ・ポイント

面倒でも、材料をポリ袋に入れた時点で重さを量り、塩の量を割り出すと、いつも同じ塩加減で出来ます。(塩小さじ1=5g)

このレシピの生い立ち

たたきキュウリも塩味だけでは飽きてしまうので、青シソとニンジンを加えたもの。暑いときはこれがいちばん♪
レシピID : 62167 公開日 : 02/08/17 更新日 : 03/11/20

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