【ストウブで作る】手ごねレーズンパン

ボウルの中で、●の材料を少しずつ混ぜあわせ、こねる。

ボウルに生地がつかなくなったら、丸めてラップをする。

1.5〜2倍に膨らむまで(この時は室温25度で1時間程度でした)、一次発酵。

ラップをし、冷蔵庫へ。再び、1.5〜2倍になるまで(おおまかで大丈夫です。この時は3時間程度でした)、二次発酵。

冷蔵庫から取り出したらラップを外してストウブ鍋の蓋をし、
余熱なし、200度のオーブンで20分焼く。

一度取り出し、蓋を外して、200度のオーブンで再び20分焼く。完成！