菊芋の一押しレシピ★シャキシャキきんぴら

菊芋の一押しレシピ★シャキシャキきんぴら

Description

糖尿病予防や様々な健康効果が注目される菊芋。そんな菊芋販売をしている叔母からオススメの料理法を習いました。

材料 (2人分)

菊芋
50g(大一片)
にんじん
1/4本
大さじ2
●砂糖
大さじ1
●しょうゆ
大さじ1
大さじ1.5
いりごま(お好みで)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    菊芋はこんな植物です。

  2. 2

    菊芋の泥をよく洗って落とす。たわしなどを使うと良い。菊芋とにんじんは千切りにする。

  3. 3

    フライパンを中火で熱し、ごま油をひき野菜をしんなりするまで炒める。

  4. 4

    しんなりしてきたら酒を入れ全体にからめる。

  5. 5

    ●の調味料を入れ煮汁が少量残るくらいまで日詰めたら出来上がり。

  6. 6

    器に盛ってお好みでいりごまをかけて。

コツ・ポイント

・簡単なので特にありません
・冷めるときに味が良くしみます
・シャキシャキの菊芋の食感を楽しんで
・菊芋に含まれる成分イヌリンは、天然のインシュリンとも言われ、血糖値を下げたり腸内で善玉菌を増やしてくれる身体にいい野菜

このレシピの生い立ち

菊芋の販売をする叔母に美味しい食べ方を教わりました。自宅に子供たちのための図書館を作るほど社会貢献意識の高い叔母。
健康にいい菊芋の販売はこちらでやっています。
http://www8.plala.or.jp/kouya521/
レシピID : 6217616 公開日 : 20/05/12 更新日 : 20/05/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2021年1月23日

簡単で美味しくなりました!シャキシャキ⭐︎

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2021年1月12日

少し苦味があって食べにくい菊芋ですが甘口でごまを散らす事で食べやすいです

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2020年11月18日

初れぽ

ほくほくシャキシャキで美味しいです。

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