スパイスのシフォンケーキの画像

Description

香辛料である シナモンとナツメグ香るふわふわな生地!そこにゆるめのホイップ!甘すぎず大人の上品な味わい☆

材料

5個
6個分
砂糖
140g
ひとつまみ
100g
サラダオイル
80cc
120g
ナツメグ
少1弱
シナモン
少1弱
★砂糖(ホイップ用)
大1.5

作り方

  1. 1

    卵は卵黄と卵白に分けて卵黄から使うので卵白は冷蔵庫にいれておく

  2. 2

    -薄力粉とベーキングパウダー一緒に振るっておく

  3. 3

    卵黄に塩をいれ、砂糖(140gの半分の70g )ぐらいも入れて白っぽくなるまで混ぜ

  4. 4

    写真

    そこへ水をいれ、混ぜながらサラダオイルを加える

  5. 5

    写真

    そこに、振るった薄力粉とベーキングパウダー、ナツメグ、シナモンも入れなめらかに混ぜあわせる

  6. 6

    写真

    卵白を冷蔵庫から出し泡立てる
    残りの70g位の砂糖を二回位に分けながら固いメレンゲを泡立てる

  7. 7

    写真

    卵黄のボウルに卵白のメレンゲを2回に分けて入れる

  8. 8

    写真

    -型にいれ大きな気泡を抜く

  9. 9

    写真

    140℃45分焼く

    焼けたら(写真→)のように下に向けてしばらくさます

    冷蔵庫で3日はおいしく食べられます

  10. 10

    写真

    ★生クリームに砂糖1,5入れて軽くホイップする

    できあがり

コツ・ポイント

卵白の泡立てはしっかり泡立てて固いメレンゲにする

昔は大きいボウルに氷水を張り卵白の入ったボウルを重ねて泡立てたが、今は冷凍庫にある保冷剤をボウルの下に置き泡立てる方が固まりは早くなる

オーブンによって微妙に違うので温度調整しながら!

このレシピの生い立ち

昔 近所の友達が教えてくれたレシピ
レシピID : 6217692 公開日 : 20/05/16 更新日 : 24/02/03

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