圧力鍋で柔らか♡牛スネ肉の煮込みステーキ

圧力鍋で柔らか♡牛スネ肉の煮込みステーキ

Description

コラーゲンたっぷり牛スネ肉ですが筋か多く硬いですが、圧力鍋で煮込む事で柔らかく、筋もプリプリで美味しいです♡

材料

牛すね肉
800g
2〜3片
1/3片
☆昆布茶
小さじ1
☆バジル粉
少々
2〜3枚
500cc
デミグラスソース
400cc
とろみ用ジャガイモ
中1個
大根
5cm
人参
1/2本
玉葱
1個
トッピング用野菜 お好みで
焼きカボチャ
適量
レンチンブロッコリー
適量

作り方

1

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牛すじ肉は固まりのまま、ホークで刺して味を染み易くします。

2

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1.をビニール袋に入れ、ニンニク、生姜を直接すり下ろしていれます。ちゅーぶの物でも大丈夫です♡

3

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2.に☆を入れ軽く揉んで、材料をムラなく混ぜます。冷蔵庫で1時間以上寝かせておきます。時間が無ければすぐでも大丈夫です♡

4

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玉葱、人参、大根は写真のように切りました♡煮崩れない用大きく切りました♡

5

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圧力鍋にオリーブオイルを敷き、3.の牛スネ肉を入れ両面焼き目をつけます。

6

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5.に3.の漬け込んだ汁を入れ、4.を入れ、水とデミグラスソース、コンソメ顆粒をいれます♡

7

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6.に蓋をして、強火で五分位して蒸気が出て圧がかかったら、弱火で15分煮込みます。

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その後、あつが下がるまで置き、蓋を開けてジャガイモをすり下ろして入れて、一煮立ちさせて火をとめます。

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器に肉を中央に置き野菜を盛り付けスープを入れます。トッピング用の野菜を飾り、生クリームを回し入れて出来上がりです♡

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トッピングの野菜をボイルしました。ソースに絡めて頂くととても美味しいです。野菜も沢山食べられてヘルシーで大満足な一皿です

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聖護院大根、赤大根、ビーツ、薩摩芋、カボチャ、平サヤインゲン、聖護院大根の葉、赤大根の葉に生クリームをトッピングしました

コツ・ポイント

お肉の厚みや大きさで加熱時間を調節してください。デミグラスソースは品物により、濃さや塩加減が異なるので、お好みの量に加減して下さいね♡

このレシピの生い立ち

リーズナブルでコラーゲンたっぷりの牛すね肉を、リッチな味わいにしたくて作りました♡
レシピID : 6218437 公開日 : 20/05/13 更新日 : 20/11/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/11/22

First tsukurepo mark
写真

トッピングは色とりどりのボイル野菜にしました。ソースと野菜を絡めて美味。パンにも美味しいソースです。ワインで乾杯。

ぽーみゅー