ホタテバター醤油の洋風エビ炒飯

エビは背わたを取り除きます。
塩、片栗粉、少量の水(いずれも適量)を一緒にボウルに入れ、よく揉んだあと流水で洗います。

①のエビをしっかりボイルしておきます。

ネギは小口切りにしておきます。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、④の卵を入れます。
間髪入れずにご飯を入れ、パラパラになるまで炒めます。

ご飯がパラパラしてきたら、舞のホタテバター醤油を入れます。
ご飯が少しベッタリしますが、すぐまたパラパラしてきます。

再びご飯がパラパラしてきたら、ネギ、エビ、鮭フレークを入れ、醤油を回しかけて軽く煽り炒めますます。