本格!牛ブロック肉の赤ワイントマト煮込み
作り方
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1
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牛肉は大きな筋はキッチンバサミで予め切っておく。フォークで複数回刺して、穴を開けておくと時短でも柔らかい。
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2
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筋を処理した牛肉を好みの大きさに切り分け、ワインと★と併せて漬けておく。10分〜2時間程度お好みで。
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3
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鍋を用意し、分量外のサラダ油で袋から取り出した牛肉に焼き色を付ける。漬け込んだワインは捨てずに残しておく。
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4
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荒微塵切り玉ねぎ、角切りのにんじん、じゃがいも、きのこを炒める。トマト缶と水を入れ、肉をつけた後のワインを入れて煮込む。
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5
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ブイヨン、トマトケチャップ、ウスターソース、砂糖、醤油を入れたら、蓋をして火を止め放置し、予熱調理。お風呂にでも入ります
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6
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最後に火を入れて、バターを溶かして完成。
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コツ・ポイント
時短、手抜きをする為に肉の筋を予め切ったり、予熱調理しています。何時間も煮込みたい場合はしなくてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
不味すぎて飲めなかった安赤ワインをどうにかしたくて。本格的な味になるので、今は料理用に安ワイン買って来ます!