新玉まるごとコンソメスープ★香草パン粉
作り方
コツ・ポイント
・新玉ねぎはレンジの余熱でかなり火が入るので、必ずラップをしたまましっかり蒸らして。
・パン粉は焦がし加減がポイント!点火はオリーブ油とパン粉を入れてから!焦がさぬ様、弱火からじっくり炒めて。パセリを加え色づいたら直ぐに火から下ろして!
・パン粉は焦がし加減がポイント!点火はオリーブ油とパン粉を入れてから!焦がさぬ様、弱火からじっくり炒めて。パセリを加え色づいたら直ぐに火から下ろして!
このレシピの生い立ち
玉ねぎ農家さんより、新玉ねぎを美味しく食べるアレンジレシピのご依頼をいただきました!
新玉ねぎの甘みと、火にかけるとトロトロになる特性を活かし、まるごと食べられるスープ仕立てにしてみました。香草パン粉の塩気と香りと食感が良いアクセントに!
新玉ねぎの甘みと、火にかけるとトロトロになる特性を活かし、まるごと食べられるスープ仕立てにしてみました。香草パン粉の塩気と香りと食感が良いアクセントに!