鶏ミンチと卵のあんかけ麺

鶏ミンチと卵のあんかけ麺

Description

ケチャップ系じゃない変わり種麺が食べたくて作ってみた

材料 (2人分)

スパゲティ
180g 前後
鶏ミンチ
200g
きゅうり
1本
A-醤油
大さじ5
A-すりおろし生姜
小さじ1
A-ほんだし
小さじ1
A-砂糖
小さじ1
A-酒
大さじ2
A-胡椒
少々
小さじ2
大さじ1
2個
200㏄くらい

作り方

1

フライパンにサラダ油を敷いて半熟炒り卵的なものを作って一旦皿に上げる

2

フライパンは軽く拭いて、ごま油を敷き、にんにくのみじん切りを放り込んであたためてやる

3

にんにくの匂いがしてきたら、鶏ミンチをぶち込んで炒める

4

鶏ミンチの色が変わったら、皿に上げておいた半熟炒り卵も投入して、Aの汁をぶっかけて更に炒める

5

そのフライパンに水を入れて、強火にしてグラグラ沸かす

6

一度沸騰させて、弱火にしたら水溶き片栗粉をぶっこんで、トロミが出るまで混ぜ込んでやる

7

きゅうりは細切りにしておく

8

パスタは茹でておき、ザルに上げる直前にきゅうりの細切りもお湯の中に加える

9

麺ときゅうりをザルに上げたら、水を切って器に入れる。入れた麺の上に、フライパンの中のトロミあんをぶっかけて出来上がり

コツ・ポイント

卵は、豆腐にしてもいいと思う。豆腐にしたら味が薄くなるから醤油を足すべき。個人的には山椒を足してもいいと思った

このレシピの生い立ち

ケチャップ系やらペペロンチーノみたいなのはもう飽きたー!という魂の叫びにより生まれた1品
レシピID : 6219371 公開日 : 20/05/12 更新日 : 20/05/12

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