おつまみに最高！我が家の砂肝さっぱり和え

沸騰したお湯に砂肝を入れ、中火で10分弱茹でる。

砂肝を茹でてる間に調味料を混ぜておく。

茹で上がったらザルにあげ、
両端と真ん中にある半透明の硬い部分を切り落とす。(③.④写真参照

硬い部分を切り落とした砂肝をこのように少し薄くスライスします。

⑤(このとき 薄すぎないほうが食感も残るしタレが浸かりすぎないので良いです)

全て切り終わったら調味料を混ぜたボウルにスライスした砂肝と刻んだネギを入れタレが全体に馴染むよう混ぜる。